シニアの晩酌日記 | お米の味を楽しむ | 純米酒低精米 | コスパ最高の食中酒
2018/02/15
紀土(KID)は有名な純米吟醸酒の造り手ですが
低精米でリッチで、濃厚なお酒もあります。
はじめに
紀土(KID)は素晴らしい吟醸酒を出しています。
何度か飲む機会がありました。
記事 シニアの晩酌日記 | 紀土 | 酒-1グランプリ優勝の実力
今回はあまりお米を削っていない低精米のお酒。
驚くほど芳醇で、濃厚な米の味がするお酒です。
コストパフォーマンスも最高です。
紀土(KID)純米酒の実力
山田錦低精米の紀土(720ml)
紀土純米酒は、和歌山県の平和酒造が醸す、
低精米の純米酒です。
日本酒の本当の味は、きっとこうなんではないか。
正式の名前にサブタイトル的についている表示は、
「あがらの田で育てた山田錦低精米80%」
「あがら」とは和歌山の方言で「私達の」の意味。
蔵人達が自分で育てた酒米で造ったお酒を意味します。
芳醇なお米の味とスッキリした酸味が混じって
食べながら飲める飽きないお酒の味になっています。
ラベルには製造過程の写真を掲載しています。
味の評価
まず芳醇なお米の味、スッキリとした酸味を感じる。
とろりとした舌触りですが甘味は強く感じない。
酸味とのバランスが取れていて、飽きがこない。
もちろん吟醸香はないが少し果実のような甘さを感じる。
しかし味は重すぎず、どんな食事でも、邪魔しない。
冷えてなくても常温でも大丈夫。
お燗はしないほうがいいでしょう。
データ
紀土純米のラベル
特徴的なのは、80パーセントの精米率です。
和歌山県産の山田錦を使って醸した純米酒。
写真のラベルの通りです。
酒のつまみは
さっぱりしたものから、濃厚な味まで、なんでも合います。
今回の晩酌では、鶏肉のレンコンはさみ揚げと、
カレイの煮付け（良く脂がのったもの）をいただきました。
コストパフォーマンス
紀土純米は、コストパフォーマンスは
私の知る限りでは最高の部類に入ります。
この味で、720ml瓶で1,296円（税込）です。
まとめ
平和酒造さん、ありがとうございます。
紀土(KID)は美味しい純米吟醸酒の銘柄ですが
お米を十分に使った、コストパフォーマンス
最高のリッチな純米酒も楽しめます。
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